EL QUE MADRUGA NO DESAYUNA

Mistery Shoper Corner

Saira Samur Pertuz

Investigadora de Estudios Sociopolíticos de RADDAR CKG

Columna para La Republica

Últimamente ha cobrado mayor auge la oferta de desayunos por parte de grandes cadenas de restaurantes, que anteriormente se caracterizaban por sus servicios de almuerzos y comidas. La exquisita variedad de platos ofrecidos ante este tipo de consumo, han establecido una nueva demanda y ha permitido la creación de nuevas prácticas entre los comensales.

Restaurantes como Archie’s, Crepes and Wafles, Oma, Corral Gourmet, entre otros. Caracterizados y vistos por los consumidores principalmente por la oferta de alimentos “pos” desayuno, han ampliado sus servicios, creando una demanda que en términos de Say, ha correspondido perfectamente con la oferta. En este mismo sentido, sitios de comidas más express como: Pan Pa Ya y  Auto Pan, se han insertado en este grupo. Mientras que otros, mediante el crecimiento de esta nueva ola de consumidores se han visto beneficiados, tal es el caso de McDonald, cuya oferta de desayunos no es nueva.

Bajo este contexto se esperaría como consumidor, la existencia de una relación entre horarios y servicios prestados, es decir, al ser desayunos que cubran el horario cultural del mismo y así consecutivamente hasta el resto de comidas. Es raro que esto se recalque, porque la mayoría o todos prestan este servicio hasta las 11 de la mañana. Sin embargo, como en todo grupo siempre existe una excepción, y este es el caso del Presto de la 116 con 16, en donde más de una vez mis compañeros de oficina y yo, hemos intentando probar los desayunos que este ofrece, pero por sus horarios ha sido prácticamente imposible. La noción de desayuno que tienen, no concuerda con la habitual, pues son ofrecidos alrededor de las 11 de la mañana, evidentemente una hora en la que muy pocas personas toman esta comida. Perdiendo una gran cantidad de clientes por malos manejos de horarios y diseños de publicidad, pues no creo que seamos los únicos interesados en DESAYUNAR en este sitio.

Mi invitación va dirigida al fortalecimiento de este tipo de oferta por parte de dicho restaurante, es decir, que exista una congruencia en lo que se está promocionando; o bien que se modifique la misma indicándole al consumidor que son medias 11, etc. En otras palabras, es necesario que se mejoren los canales de comunicación, de cumplimiento y de integración a una nueva o fortalecida demanda y en este proceso,  de satisfacción del consumidor que es el fin último de todo vendedor.